Maria Gilda Primosig
Hlodic - Garmak / Clodig - Grimacco
Il gusto della dedica

Un menù per i quindici giorni della Postaja

Brindisi alla Postaja

Antipasto:
Skuta objejana an cibe
dedicato a Giorgio e alla sua delicatezza

Prima pietanza:
Zupa z grudco
dedicata ai segni colorati di Jan

Seconda pietanza:
Riz kasimir
dedicato ai colori di Vladimir

Terza pietanza:
Bleki z gobami
dedicata al cuore grande di Miro

Quarta pietanza:
Raca s tocjan an stakanje
dedicata a Patrizio "ki od morija je parplavu do Topoluovega"

Quinta pietanza:
Ser an zganci
dedicato all'allegria del Mladinsko Gledalisce

Dolce:
dedicato alla poesia di Giani e alla passione di Inge
...an na koncu... vino Svetega Ivana
...in fine...il vino di San Giovanni
dedicato al tempo che scorre e alla clessidra di Gaetano

il menu, concepito come dedica, è per: Giorgio Vazza, Jan Van der Ploeg, Vladimir Gudac, Miroslav Janek, Patrizio Esposito, Mladinsko Stalno Gledalisce di Ljubljana, Giani Sartor, Inge Vavra, Gaetano Ricci e tutta la Postaja


"...ad un certo punto avevo davanti una scodella con una zuppa. Quando il primo cucchiaio ha iniziato ad andare giù ho fatto un balzo...: era talmente buona che ho avuto paura !"

Questo è il racconto di un'artista imbattutasi per la prima volta nell'arte culinaria di Maria. Coloro che salgono a Topolò per realizzare i loro progetti, fin dalla prima edizione, hanno una fermata alla quale non possono e non vogliono rinunciare. La fermata, come nei tempi antichi, è proprio "Alla Posta", a Clodig di Grimacco; lì Maria Gilda Primosig ha il suo regno. Per gli artisti della Postaja è un mito, è la naturale prosecuzione del paese di Topolò, delle sue suggestioni, è Stazione. E qui ricevono affetto, in forma di cibo. Questo speciale feeling sfocia oggi in un menù che Maria ha ideato e che ha voluto dedicare a loro, alle loro diverse sensibilità. Un menù che si potrà gustare, tutti, dal 2 al 17 luglio e che viene donato ai protagonisti della Postaja la prima domenica di luglio.

" ... v dolocenem trenutku sem se znasla pred juho. Ko sem jo poskusila, sem kar poskocila...: bila je tako dobra, da me je ob”el strah!"

Tako je pripovedovala neka umetnica, ko se je seznanila z Marijino kuharsko umetnostjo. Kdor prihaja v Topolove, da bi uresnicil svoje projekte, se ze od prve izvedbe dalje nezmotljivo ustavi pri neki postaji, ki se ji ne bi nikakor odpovedal. Kot v davnih casih, se tudi danes ustavljajo "Alla Posta" - "Pri po”ti" v Klodicu blizu Grmeka. Tam kraljuje Maria Gilda Primosig. Za umetnike Postaje je pravi mit, je nekako naravno nadaljevanje vasi Topolove, njenih sugestij in mikov, je sama Postaja. In tu so umetniki delezni custvene topline, ki zadobiva obliko hrane. Ta posebna sorodnost se danes kaze v menuju, ki si ga je Marija zamislila zanje, in jim ga posvetila. Menu pa si bomo lahko privoscili vsi, od 2. do 17. julija. Na prvo julijsko nedeljo ga bo Marija poklonila umetnikom Postaje.